蘋果摧熟木瓜 口感香氣更濃郁

內埔果農沈文彬種木瓜，果實略黃化後才採收，而且利用蘋果散發出的乙烯熟化木瓜，雖然速度慢，但慢工出細活，木瓜口感佳，香氣特別濃郁，果肉橙黃，受消費者喜愛。

原從事電子行業的沈文彬被公司派到大陸工作，4年前因母親生病需要人照顧，他辭去工作回到農村，35歲的他回來後開始學種木瓜，家裏包括租來的地共種了4公頃多，他說，種木瓜算是蠻節省成本的，適當的管理可以收到兩年。

現在種木瓜的地勢較低漥，他將土堤填高方便排水，施用有機肥，經一次、兩次矮化處理，一年到頭都可以採收木瓜，目前價格每台斤18-22元，他一週採收一次，每次收2000多斤。

沈文彬表示，雖然不是學農出身，但從小在鄉村長大，對於農作基本常識還略知一二，但為學習更深學問，他到屏科大植物醫學系念研究所，他認為過度使用農藥來防止病蟲害，容易造成環境污染，他正利用生物防治法減少農藥使用量，但目前尚無法完全克服的黃葉病，還需要以網式栽培，最近幾次的颱風警報倒忙壞了他，一下子掀網，一下子又蓋回去，有時風太大連網子都吹破了，重新換網得花上幾萬元。

木瓜一年四季都可收成，他幾年前還跑外銷路線，但因為外銷需提早採收再用電石摧熟，失去原來木瓜的香氣，近來他大多以內銷為主，提供行口商及批發市場，將近7、8分熟才採收，果肉達成熟階段，肉質甜美紮實、果肉橙黃、色澤優美，所以口感特別香甜。

一般木瓜採收裝箱後會在箱內放電石，因為電石會產生乙烯幫助木瓜熟化，但他會針對消費者需求，在箱內放了蘋果，蘋果和電石同樣具有釋放乙烯的作用，但蘋果效果較緩慢，這時候木瓜一方面熟黃，貯放時間較久，消費者可以慢慢享受木瓜的甜美口味。

（沈文彬0929229919）