台南市禹昌食品公司今年7月在衛生局監督下，已將全國所有委託不合格工廠代工的肉粽共51,889顆全數銷毀，臺南市政府衛生局為確保消費者食品安全降低食品風險，由林聖哲局長率領食品藥物管理科稽核人員一行六人到禹昌公司稽核環境衛生、人員動線、原物料檢驗、生產製程管控及食品安全法規之執行。

從更衣室進入洗手消毒室到手工水餃生產現場，每個環節相關人員皆很詳細的觀察與詢問，無論是設備、人員配置、原物料、製程成品等等經禹昌公司陪同人員之解說，廠內稽核完畢之後，局長再帶領大家稽核成品凍庫、退回品儲存凍庫及廢料廚餘凍庫等相關設施後回到會議室開會討論，林局長肯定禹昌公司經過之前媒體事件後，馬上以行動來改善容易造成管理疏失的冷凍庫儲存空間，重新建構退回品庫及廢料廚餘庫，將正常成品與退回品強制分開，使倉管人員及員工易於辨識不致發生錯誤！

林局長表示民眾與政府皆非常重視的食品安全，目前必須加強產品品管及先進先出的管控，重拾消費者對品牌及食品安全的信心，並好好照顧100多位員工的家庭生計，善盡企業對社會的一份責任。

最後禹昌公司也表示經由此次事件非常感謝臺南市政府及衛生局的幫忙輔導鼓勵，此次下架產品已全部銷毀之外，並將加強員工、幹部教育訓練及專業知識，食品法規的提升，期能以最安全、衛生、最健康、優良的產品回饋廣大的消費大眾。