滿州原生小黑豆化身屏大缸釀醬油 不打混係『真』耶!

屏東縣政府牽線媒合滿州農會與屏大生物科技有限公司合作生產『屏大缸釀薄鹽醬油』，不僅使用滿州在地生產的原生種黑豆作為原料，且生產過程不添加任何添加物，經過180天按部就班缸釀製成，時間一點都急不得，今日特別選在本府新聞室辦理發表會，希望民眾買的安全，吃的健康。

屏東縣長曹啟鴻說，真的是「黑矸裝醬油」，感謝屏大生物科技有限公司本著企業的社會責任及民眾的信賴感，與在地滿州農會合作將所生產的有機滿州黑豆，按步就班製成『屏大缸釀薄鹽醬油』，不僅行銷在地特色農產也兼顧安全，加上現在民眾非常注重食品安全的環境之下，真的被看見了，發光上市了，很替農民開心，也希望替農會及農民帶來更多的經濟收入。

屏東科技大學謝寶全教授說，此次合作真的創造產業、學界及官方三方三贏，因為農業處林景和處長的媒合成就了這樁美事，在未有任何經費補助下加以開發，使用原本薄鹽醬油的配方將黑豆取代黃豆，不添加任何添加物，失敗多次都倒掉，製造過程相當不容易，未添加任何添加物，希望透過微生物自然發酵生產，林處長多次催促，原本6月就想發表，但仍想做到最好，延至10月才發表。

滿州農會總幹事陳清木說，滿州有著得天獨厚的地理環境，不僅有颱風又有落山風吹拂，原本作為綠肥作物的滿州黑豆，如今翻身搶手，農會積極鼓勵鄉民種植，目前約有80公頃通過有機認證，現在與屏大生物科技有限公司合作生產『屏大缸釀薄鹽醬油』，農民不再擔心銷售出路，真的感謝縣政府及屏科大謝寶全老師的幫忙促成。

屏大生物科技有限公司沈經理表示，公司本著「將健康帶入食品」的宗旨，遵循古法釀造技術，絕不添加任何防腐劑，製造出風味絕佳的『屏大缸釀薄鹽醬油』，不僅甘香醇，沾著食物吃更能吃出食物的原味，公司也陸續研發出『黑豆味噌』、『小黑納豆』等產品。

『屏大缸釀薄鹽醬油』將引領風潮，在現今民眾對食品安全的高標準下，使用在地所生產的農產品，照顧到本地農民，而且有機生產，符合安全概念加上產品通過SGS檢驗認證，此次希望透過媒體行銷，讓民眾了解產品的獨特差異性，醬油是真的。

（農業處產銷科 鄭永裕 0919-173891）