屏東縣九如近70歲農友林上知種植「皇帝豆」超過20年，在屏北地區算是最資深的「皇帝豆」農家，4分多地的豆田正值採收，兩夫妻胼手胝足不假他人，約3、4天上田採收一次，每回300-400斤左右，目前市價每台斤40-60元之間，林上知農閒之餘還會在瓜果上畫圖及作對聯，他說，種好農產，知足常樂，經驗分享，是人生最快樂的事。

皇帝豆學名為「莢豆」，又名白扁豆、觀音豆，和一般連豆莢吃的豆類蔬菜不同，皇帝豆只吃種子。

屏縣府農業處表示，皇帝豆全台將近600公頃，屏東種了400公頃，光九如就佔150公頃，全台種最多，冬春季為盛產期。

身兼九如蔬菜產銷班第13班班長的林上知說，早期種瓜果租用河川地行水區，現在種較靠堤岸邊，每逢大雨就擔心河水沖走豆田。他說，8月份種的皇帝豆現在開始結果，可以採收到農曆過完年，每天清晨5、6點就到豆田巡視，當豆莢頂端輕按呈軟殼時，豆子就成熟了，但不急著採收，3-4天才採一次，兩夫妻聯手從豆田頭到尾來回巡視，看好成熟果實一起採收。

因別人還沒正式採收，所以到市場價格原維持每斤60元，但最近有農民採收不夠成熟的豆子，被販運商退貨，價格小跌到40元，但他種的皇帝豆貨真價實，肉質鬆軟，質地細緻，入口極化，味道鮮美，還經吉園圃認證，許多商販指定買他的皇帝豆。

至於皇帝豆的名稱，林上知說，可能豆粒比其他豆類大，絕佳的風味也居豆類之冠，因此俗稱皇帝豆，皇帝豆雖管理容易，但適合沙地排水順暢田地種植，適當肥培及灌溉，種出來的皇帝豆特別鮮甜。

現擔任屏東農田水利會小組長，獲頒102年全國績優小組長，曾代表屏東到總統府領獎，僅國小畢業的林上知，五十年來在田間忙進忙出，但他不忘從生活中學習，不僅練得一手好字，更會做詩自娛娛人。