油炸油事件爆發至今已逾一個多月，嘉義縣衛生局為維護民眾食的健康與安全，針對所轄食品、餐飲等相關業者持續進行查核與輔導管理，截至7月底共查核輔導665家次，以快速試紙檢測計365家次，其中有12家業者被要求立節換油，有2家經定量檢測判定確認酸價超2.0，限期改善的業者經複查也都符合規定。

衛生局針對餐飲業者（速食連鎖店、餐廳、自助餐、便當店、鹹酥雞、臭豆腐、雞排店等）的油炸油品以快速試紙檢測結果，酸價超過2.0者有12家，當場輔導業者立即換油，並開立限期改善通知書及採樣回本局再次進行酸價定量檢測，經定量檢測判定確認酸價超過2.0計2家（朴子-家家福及朴子-正港土魠魚粳），進一步經送行政院衛生署藥物食品檢驗局中部檢驗站檢測，報告結果並未檢出重金屬含量，而12家限期改善的業者複查結果都符合規定。

衛生局鍾局長明昌再次呼籲食品、餐飲業者務必落實做好自主管理工作，油質劣變時應立即換新油，並詳實紀錄更換油品時間，張貼週知消費者，這是業者對產品品質安全保證應有的負責任態度。

衛生局也將持續加強查核輔導管理，不定期派員抽樣檢測，以確保消費者健康。民眾及業者有任何食品衛生安全疑慮，可撥打消費者服務專線05-3620613。