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認識「瘦肉精」 用心面對不擔心

訂定嚴格合理的安全標準 要求明確的產地標示

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上傳日期: 2020-09-01 19:15   更新日期: 2020-09-01 19:15   天眼日報記者 吳宜儒 / 桃園市 報導  

【天眼日報記者吳宜儒/桃園市報導】

「瘦肉精」顧名思義就是用了之後能把豬牛的肌肉比例增加,其中

最常使用的藥物就是交感神經興奮劑。被當作瘦肉精的藥物有好幾種,

最常被使用的是萊克多巴胺(Ractopamine)。

萊克多巴胺是乙型受體素中的一種,原本研發用於治療人類氣喘,

但由於療效不顯著,臨床上沒有醫療應用價值。後來發現添加於動物飼

料中可以增加畜禽瘦肉比例、提高飼料利用率及減少動物排泄物的作用

,具有提高經濟效益、降低生產成本及減輕環境汙染的好處,故成為動

物飼料添加物。

聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會

(JECFA),旗下有世界各地的科學家,他們對萊克多巴胺做了一系列嚴

格審查,針對牛肉和豬肉的最高殘留容許量標準提出建議。各國若採用

JECFA所建議的標準,就可以確保餵食萊克多巴胺的動物身上的肉品是安

全的,而且對人類健康不會造成任何負面影響。

衛生署(衛福部改制前身)也在96年間進行多次風險評估,台灣成人

每天食用豬、牛類製品可能攝入之萊克多巴胺為18.3微克,都遠低於日

本、澳洲及食品標準委員會對60公斤成人所建議的每日安全攝取量(上限

60微克)。因此,在適量攝取下是安全的。

此外,政府也非常重視國民健康,會訂定嚴格合理的安全標準、要

求明確的產地標示,並實地查驗、持續的風險控管,以充分保障民眾的

購買選擇權,讓民眾選擇安心又健康的肉品。

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