台南市學校營養午餐一律選用國產豬 黃偉哲視察校園肉品抽檢情形

含萊克多巴胺的美國豬肉明年元旦將開放進口，學校午餐食材把關機制成為各界關心焦點，台南市長黃偉哲今(15)日前往北區立人國小視察學校午餐食材驗收機制，示範如何使用南市府採購配發學校的萊克多巴胺快速檢驗試劑，抽檢學校午餐肉品，展現把關學校午餐食材之決心。台南市議員沈震東也到場關心，一同操作試劑為學生食材把關。

台南市長黃偉哲表示，明年1月1日以後，含萊克多巴胺的美豬就要進口了，除了第一個部分要鼓勵民眾、商家使用國產豬肉，第二個部分就是市政府要對宣稱是國產豬的豬肉做第二道把關，如有檢驗出有含瘦肉精立刻停止使用，然後再依廣告不實的部分送衛生局來裁罰，而且現在依自治條例，豬肉應該是零檢出，所以會直接依照自治條例來開罰，台南市政府在執法上絕對是依法執行，沒有模糊地帶的；而且要讓大家知道台南市政府是認真的，會持續關注這個問題，持續要求學校、團膳，還有供應業者、大賣場，不管是消費市場的源頭端或是消費端，通通都要做好萊克多巴胺的把關。

黃偉哲補充說，台南已超前部署，每年採購萊克多巴胺快速檢驗試劑供學校抽檢學校午餐肉品，未來檢驗頻率再提升，本來為1年5劑，新學年度將改為1學期5劑，將來如果經費充裕的話，還會再增加配給數量，強化學校午餐食品監測機制，而經快篩結果有疑慮並送衛生局複驗確認為不合格廠商，將列入拒絕往來廠商，並由衞生局依規定裁罰。

目前依據學校衛生法規定，學校供應膳食，食材應優先採用經農委會認證可溯源的在地優良農產品，教育局長鄭新輝表示，台南市各級學校營養師會本於專業，在菜單開立時選用「國產肉品」，少用加工品，教育局也精心設計學校午餐生鮮肉品選購六字訣「認、C、鮮、減、驗、退」，提醒學校食材驗收及國產肉品選用要項。

此外，台南市各級學校午餐食材均已登錄於「教育部校園食材登錄平臺」網站(https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/)，包括食材原料、品名、供應商等，食材資訊公開透明，歡迎各界及家長們共同監督關心。

同時，台南在六都中推動「三章一Q」溯源食材的成效最佳，不僅可以追蹤食材來源，讓學生用得安心，更積極爭取每餐每人3.5元補助款，降低家長午餐費負擔，提供學生享用實惠又健康的午餐。

立人國小校長王富美表示，學校自辦午餐已19年，除本校外也供應忠義國小，總供餐量約2200人，學校相當重視午餐品質與安全，不敢絲毫輕忽，除有專任營養師開立菜單為學校午餐把關外，學校肉品食材均選購具CAS認證或合格屠宰證明之豬肉。一餐約40元（收費36+補助3.5），每天3菜1湯，每週2天供應合格有機蔬菜，2天喝乳品、2天吃水果。特別的是每週三的特殊餐點，不論什錦湯麵、肉圓、油飯、義大利麵……富變化和童趣是小朋友們最期待的午餐。此外，學校也以午餐作為教學素材，推行「餐前5分鐘」營養教育，教導學生認明溯源標章與食品標示及用餐禮儀宣導，建立學生正確飲食習慣，陪伴學童認識健康知識，讓孩子落實「聰明選，快樂吃」，健康長大。