中秋烤肉處處香檸檬加味真健康

中秋佳節即將到來，國人有烤肉習慣，雖然政府希望民眾響應節能減碳運動，檸檬運銷合作社理事主席張春飛說，如果民眾為歡渡中秋，未能免俗烤肉的話，建議在烤肉食材加上一點檸檬汁或是醬料上用檸檬汁攪拌再塗上肉片，不僅可以去除油膩，增加烤肉香氣，對身體也很健康。

農業處長林景和認同這種建議，林處長說，檸檬富含糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分及豐富的有機酸和黃酮類、揮發油等，是兼具保健、養顏的人間珍果，也是去腥提味的天然鮮味劑，尤其用在燒烤或油炸食品時，加入檸檬除了產生特殊風味外，並使佳餚更為爽口，這就是檸檬深受大眾喜愛的原因。

林處長強調，檸檬的全國種植面積約1,700公頃，其中85％集中在屏東縣境內，為台灣之冠，每年的夏季是盛產期，品質優，用途廣，在中秋佳節享用燒烤美食時，除了在食用前加入檸檬可以去除油膩感或是醬料上用檸檬汁攪拌再塗上肉片，可以增加風味，吃完烤肉再來一杯清涼現榨檸檬汁，給您冰涼的好口味，確實是人生一大享受。