台南縣身為國內肉牛的主要產地，牛肉產量居全國之冠（年供應屠宰量佔1/4），清燙牛肉節為台南縣年度的大型產業文化活動，自93年在虎頭埤舉辦廣獲好評後，於94年起便與善化啤酒廠合辦「清燙牛肉啤酒節」。歷年活動在大家的盛情參與下，至今已大步邁向第6個年頭，繼去年（97年）為提倡國人牛肉飲食文化，將傳統美味的飲食文化繼續傳承下去，遂配合肉品市場取得屠宰證，在高標準的衛生規範下，使其成為南台灣唯一合法、合格牛肉屠宰場所，一舉提升清燙牛肉之肉品品質，也成功將台南縣的肉年產業再次推向顛峰！

今年，台南縣政府將再度挾著這股驚人的氣勢，活動將在10月31日（六）至11月1日（日），每日上午十時至下午四時，於台南縣善化啤酒廠熱烈展開！新鮮可口的清燙牛肉飲食文化，結合在地清涼的啤酒，主辦單位預計將再度吸引超過上萬人次的美食饕客湧入活動會場！

為期兩天的活動，將有台南縣內牛肉湯業者：順福牛肉湯、福勝牛肉湯、牛之屋、阿銘牛肉湯、劉家莊牛肉爐、牛光千牛肉專賣店、台灣牛肉美食創意坊、閻家牛肉湯等8家業者盛情參與。使用肉品皆來自善化肉品市場肉牛屠宰場，為南台灣最具現代化、合法、合格首屈一指肉牛屠宰場所，每日分三個時段，提供最新鮮的牛肉，業者以優質溫體牛肉，配合師父巧細刀工，依牛肉紋理特性下刀，切出薄片。食用時搭配牛骨、牛南精燉細熬的高湯沖燙，搭配薑絲提味，牛肉鮮嫩好吃，湯汁香醇濃郁，成為饕客趨之若鶩的營養美味聖品。

活動中，現場將定時定量發放牛肉湯50元折價券（原價百餘元），及限量台灣啤酒試飲兌換券，現場民眾可排隊領取及持券購買品嚐，美味的牛肉配上香醇啤酒，絕對讓您回味無窮！