臺東紅烏龍產業 15道紅烏龍風味料理盛宴

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上傳日期： 2023-11-14 07:31 更新日期： 2023-11-14 13:47 記者蕭子希 / 台東縣報導

【記者蕭子希/台東縣報導】

臺東縣政府今年遴選5間縣內店家進行紅烏龍風味料理提案，於13日舉辦成果發表記者會。縣長饒慶鈴說明，縣府持續推動「台東紅烏龍」品牌，去年為6間示範業者進行店面改造，提供更舒適親切的品茶環境，此次再請在地店家發揮創意，推出15道紅烏龍風味美食，創造茶區整體的休閒旅遊氛圍，歡迎遊客來臺東體驗紅烏龍帶來的創新饗宴。

饒慶鈴指出，臺東紅烏龍產業不單只是傳統茶葉，縣府持續融入既有的茶文化，注入創新思維，以產業價值鏈的概念推廣臺東紅烏龍產業，邀請遊客透過餐飲、烘焙、甜點、文創商品認識這項臺東在地特色茶，也結合體驗遊程等各類別產業，如今年首度在熱氣球嘉年華期間辦理的封茶體驗、開設結合茶知識展覽的快閃店、也前往臺北的市集設攤，11月17日至20日更將在臺灣國際茶業博覽會設置「台東紅烏龍」形象館。

縣府藉由各項計畫的產業輔導與措施，期盼激發縣內業者創新創意發想，並提升整體產業健全發展，提供無論是回鄉或是留鄉的青壯年族群在工作與生活上的支持鼓勵，促進人口回流，達到地方創生的總體目標。

縣府財經處表示，今年縣府邀請臺東店家參加提案，再透過創意發想與輔導將紅烏龍入菜，以不同類別的料理與烹飪手法呈現紅烏龍風味，設計出15道紅烏龍風味美食，包括茶香雞腿捲、紅烏龍冷麵、馬鈴薯佐紅烏龍焗醬等，或將紅烏龍添入優格、小米釀及製成調酒，包含無菜單料理套餐、定食、精緻套餐、原住民風味料理等，以不同類別的料理與烹飪手法呈現紅烏龍風味。

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