端午節將至，臺南縣衛生局為使縣民能吃到安全又衛生的粽子，針對本縣31鄉鎮市粽子店、超市、傳統市場等粽子販賣場所，抽驗各式粽子及鹼粽、粽葉、餡料（蝦米、菜脯）產品。

本次總計抽驗60件，抽驗檢驗結果共6件產品不符規定，違規原因包括1件粽子檢出防腐劑己二烯酸超量，5件蝦米檢出二氧化硫超量，不合格率為10%

；不符合規定之食品，皆已通知本縣販賣業者下架並追查來源中。

防腐劑如食用過量會對肝、腎產生影響，漂白劑、二氧化硫可能誘發呼吸系統疾病，如氣喘、呼吸急促、咳嗽等症狀。為減少蝦米等乾貨製品漂白劑殘留，建議民眾選購自然原色蝦米，聞起來有自然的香氣，使用時，宜先以溫水浸泡至少20分鐘，並將泡過之水倒掉。另製作粽子時，應先使用刷子將粽葉表面污漬及蟲卵去除，再使用大量清水沖洗粽葉。

衛生局也提醒，市售各種粽子熱量，隨著粽子大小、內餡不同而有差別，一般市售肉粽熱量約450大卡至600大卡，吃多了會造成身體帶來負擔，民眾宜適量食用。