第一屆客家福菜節，8日將在公館鄉舉辦千人齊踏鹹菜挑戰金氏世界紀錄活動，為迎接全國各地的觀光客，鄉內10家特色餐廳研發創意福菜料理，5日在福基村福菜主題館舉辦上菜秀，邀請遊客到公館DIY擠福菜、嘗美味福菜料理及暢遊黃金小鎮美麗風光。

客委會為行銷客家特色產業，創造客家農特產品多元價值，選定全國芥菜最大產地公館鄉舉辦第一屆客家福菜節，除了8日將在忠義村青埔段伯公廟旁舉辦「千人踏鹹菜」活動外，福星村所設置的福菜主題館也於元旦啟用，提供遊客好看、好吃、好玩的客家體驗。

客委會今天在福星村福菜主題館召開記者會，邀請仁愛國小表演競技龍、建功國小演出「摘茶細妹」舞蹈為福菜節系列活動暖場，客委會主委黃玉振、副縣長林久翔、公館鄉長彭德台等人也熱情邀約全國各地的遊客到「福菜之鄉」旅遊。

黃玉振指出，福菜也叫覆菜，是最具代表性的客家醃菜，「踏鹹菜」是客家人的共同記憶，更是客家常民文化的代表，希望透過活動讓更多人體驗客家文化的內涵。

這項活動去年11月底開放網路報名後，不到9天報名人數就超過1500人，令人欣喜的是報名參賽者以祖孫三代組的608人最多，其次為家庭組464人，代表客家文化傳承受到重視，另外還有機關團體組388人及福氣二人組102人。

上午的活動以「芥菜的一生」開場，綠油油的芥菜除可鮮食外，還可經過不同醃製、曝曬過程製成客家酸菜、福菜及梅乾菜等，外觀雖不起眼，但搭配不同食材變化出一道道令人垂涎的美食佳餚，且福菜與芥菜寓意招福和長歲，是很受歡迎的年菜食材。

公館10家客家餐館在主題館前廣場舉辦上菜秀，端出10道招牌料理，包括鶴山飯館的「福菜樹子清蒸魚」、秀菊小吃坊的「紅糟梅乾扣肉」、紅棗食府的「福菜芋頭鴨」、蘭庭農莊花園餐廳的「芥菜海鮮」等，香氣四溢，征服在場饕客的味蕾。

10家餐飲業者即日至1月31日止提供各式好康優惠，包括持好客卡9折，還有贈送甜點、養生地瓜或客家料理等，詳細資訊可至客委會網站www.hakka.gov.tw查詢。

黃玉振等人也向民眾推介福菜主題館，館內設有影片多媒體區、福菜製作流程圖，讓參觀者清楚了解芥菜如何變成福菜，另外還有農特產品區、福菜DIY體驗區，以多元創新的方式，深度介紹「福菜」的文化內涵。

主題館內還展出近30幅謝其煚、陳雲錦等攝影群成員作品及客籍漫畫家劉興欽等人的畫作，民眾可於元月28日前免費前往觀賞；此外每周六、日並安排名廚傳授客家福菜私房料理。

擠福菜DIY體驗活動，寓教於樂，吸引許多親子參加，在導覽人員協助下，拿起棍棒在塞入福菜的玻璃瓶中擠呀擠，小朋友都說很有趣，這項活動至28日止，每日有8至10場次，每場30人，完全免費，洽詢電話04-22517883分機502。

圖上：上午的活動以「芥菜的一生」開場，綠油油的芥菜除可鮮食外，還可經過不同醃製、曝曬過程製成客家酸菜、福菜及梅乾菜等，且福菜與芥菜寓意招福和長歲，是很受歡迎的年菜食材。

圖中：第一屆客家福菜節，8日將在公館鄉舉辦千人齊踏鹹菜挑戰金氏世界紀錄活動，為迎接全國各地的觀光客，鄉內10家特色餐廳研發創意福菜料理，5日在福基村福菜主題館舉辦上菜秀。

圖下：擠福菜DIY體驗活動，寓教於樂，吸引許多親子參加，在導覽人員協助下，拿起棍棒在塞入福菜的玻璃瓶中擠呀擠，小朋友都說很有趣。