傳統市場活禽零售新型態乾淨衛生又人道

傳統市場圈養及宰殺活禽，是造成市場髒亂的主要原因之一。為改善活禽攤位的環境衛生，並兼顧人道宰殺的要求，經濟部特訂定了「傳統市集禽肉攤商清潔衛生暨宰殺作業規範」，並由縣市政府組成聯合查核小組，定期檢視輔導攤商改善，以消除社會大眾的負面印象。

依據行政院農委會99.3.26農防字第0991502402號公告：零售市場、攤販臨時集中區內零售屠宰雞鴨及鵝，並經當地直轄市、縣市政府納入管理者，得免於屠宰場內屠宰。故零售市場、攤販臨時集中區內經當地直轄市、縣市政府納入管理者仍可零售屠宰雞鴨及鵝。

臺南市政府依據經濟部訂定之「傳統零售市集禽肉攤商管理輔導機制」，由市場、衛生、環保、動保單位組成聯合查核小組，以「傳統零售市集列管活禽攤商作業規範檢視表」查核評分，檢視轄內列管活禽攤商之作業情形，如檢視評定不合格之攤商，應通知限期改正，必要時應予輔導；經檢測連續三次不合格且拒不改正者，得自列管名單中除名未列入直轄市及縣市政府管理者，不得從事活禽宰殺，並通知相關單位依權責處理。

該聯合查核小組每月均檢視轄內傳統零售市集列管活禽攤商，於99年11月12日檢視工作查一筆民有市場列管之3攤活禽攤商均不合格，99年12月10日檢視工作查崇義黃昏市場列管之4攤活禽攤商亦不合格；該聯合查核小組於100年2月24日複查上述市場，除其中一攤當日未營業外，餘均有明顯改善，攤商已將宰殺作業區以具防水及易清潔之材質區隔遮蔽，以不使民眾直接目賭血腥畫面，並改善環境衛生。檢視查核工作將會持續進行，以期傳統零售市集屠宰攤位能保持清潔、衛生並符合人道屠宰。