清明節即將到來，臺中市政府衛生局前往超市、大賣場及傳統市場進行清明節應景食品抽驗工作，其抽驗項目包括豆製品24件、掃墓拜拜用粿類製品15件、生鮮禽畜肉品及魚類9件，分別檢驗殺菌劑、防腐劑、動物用藥殘留，總計抽驗件數為48件，其中2件粿類製品與規定不符(分別檢出防腐劑去水醋酸及苯甲酸過量)，不合格產品本局除令業者下架回收外，並將依規處辦。

衛生局指出，去水醋酸是白色粉末狀、無味的防腐劑，添加後產品更Q、更蓬鬆，但不影響食品風味。由於去水醋酸屬防腐劑中毒性較強的一種，長期過量食入可能傷腎、傷肝，依食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，只能添加於乳酪、乾酪、奶油及人造奶油中，每公斤食物的用量為0.5公克以下，違反者依食品衛生管理法處新台幣3萬元以上至15萬元以下罰鍰。

清明節是國人慎終追遠的節日，民眾習慣在清明節裡吃「潤餅」過節，但油炸過的春捲熱量較高，臺中市政府衛生局局長黃美娜特別提醒民眾，潤餅內餡宜多選用蔬菜類食物，烹調時儘量減少油的用量，而糖尿病患者尤其應留意食用份量，因為兩張潤餅皮就等於四分之一碗飯，同時潤餅也應以未油炸過者為優先選擇，以免影響血糖及自身健康。同時亦呼籲民眾購買潤餅皮時，應避免選擇過白、過脆，及應留意製售之環境衛生是否良好，選購潤餅之內餡材料亦應注意以天然及當季新鮮食材為宜。

民眾如有食品安全衛生問題或消費疑義，請來電衛生局食品藥物管理科（04）25265394洽詢。