嘉義市衛生局輔導社區媽媽製作健康、美味家常菜食譜

台灣傳統烹調食物方式常為油炸、高塩、重口味，而忽略食物的原味與甜美，為將「改變飲食從家作起」的觀念落實於社區，衛生局結合7個社區媽媽團體製作「社區媽媽私房料理健康食譜」，各社區媽媽團體在接受衛生講習及營養師的營養指導後，以當令蔬果為食材結合累積幾十年的老手藝製作出『三少一多（少油、少鹽、少糖，多纖維）』健康、美味好料理。

社區媽媽於製作過程皆相當認真專注，對自己烹調的料理能製作成食譜皆充滿喜悅與期待，參與此次活動的陳媽媽表示，經過營養師及餐飲老師的指導後，瞭解到只要掌握一些技巧，也能製作出清爽不油膩的好料理。

有關「社區媽媽私房料理健康食譜」包括豆瓣蘭花蝦、酸辣檸檬魚、糖醋魚、茄冬鹽焗雞、芋頭軟絲捲、干貝五色椒、當棗排骨、水果咖哩、海鮮酥鬆、素雞塊炒蕃茄、蛋皮手捲、優格蔬果沙拉、烤培根蘆筍捲、山藥雞肉養生湯、南瓜養生湯、月宮寶盒、五穀八寶飯捲、銀耳枸杞甜湯、燕麥糕、土司捲等主菜、湯品、甜點計20道料理，預定編製完成後印製2000本於端午節前夕發送市民。