屏東縣新埤國中開埤肉桂產品發表會

當屏東縣新埤國中的土肉桂，遇上台北市的開平餐飲學校的烘焙技術，激盪出美味的「開埤肉桂」產品。屏東縣長曹啟鴻昨日前往新埤國中參加「開埤肉桂」產品發表會時強調，透過兩校學生的經驗交流分享，激發學生對生活創意興趣潛能，也是技職教育成功的例證，同時感謝洪蘭教授及開平餐飲學校的協助，讓學生有寶貴的經驗交流與分享機會。

發表會上，新埤國中與開平餐飲學校學生聯合各分成四組，各自研發土肉桂產品，包括謝牛寶桂隊的土肉桂咖啡凍、玉章隊的雞肉桂起酥派、justallright隊的巧克力肉桂鬆餅、牛犁鎮隊的巧克力肉桂奶酪，由與會的來賓品嚐之後投票，最後由謝牛寶桂隊的土肉桂咖啡凍一舉拿下點心類、飲品類及最佳行銷類獎項。

開平餐飲學校餐１００畢業專題，為推展屏東縣新埤鄉之台灣土肉桂，該校學生以分享的力量為主軸，八位學生結合屏東縣新埤國中技職教育合作「肉桂」，20日起到新埤國中做為期3天的食材大進擊「開埤肉桂」研發計畫，並於22日下午2時30分舉辦發表會、試吃、投票活動。

99年7月時當洪蘭教授抵達新埤國中時，得知現任校長是化工系並有意將土肉桂結合自己的專業長處將它加工蒸餾製成肉桂香精，教授馬上提供研究機器，讓師生進行研發並結合國中技職教育，提高創造力素養，激發學生對生活創意興趣之潛能，加強學生對提煉精油技術能力之培養，教授把精油提煉過程，分享給開平餐飲學校，促成兩校寶貴的的經驗分享交流機會。

開平餐飲學校以分享力量及創意方法提升教學成效，此次，分享研發過程及技術，激發學生的創意，研發新產品，成為新埤國中的特色之一，並透過彼此交流，產生新的體驗及運用在烘焙上，讓開平學生與新埤國中學生，學會如何研發產品及培養團隊合作精神，讓新埤國中開發出獨特的伴手禮並為技職教育盡ㄧ份心力。