端午佳節將至，粽葉飄香！澎湖縣政府衛生局為維護食品衛生安全，將展開粽子食品製售衛生輔導及抽驗工作，並發動食品志工加強監視。針對鹼粽之製作，衛生局即日起提供「三偏磷酸鈉」取代已被禁用的「硼砂」，供民眾免費索取，每人限領一包，數量有限，送完為止，索取地點為澎湖縣政府衛生局1樓食品衛生課，洽詢電話：06-9272162轉270--273。

傳統製作鹼粽方式，通常都添加違法的添加物「硼砂」，以減少鹼粽與包葉間的黏著性，以及防腐效果。不過，硼砂進入體內之後，經胃酸作用，會轉變為硼酸，在人體內有蓄積性，連續攝食會在體內蓄積，妨害消化酵素作用，引起食慾減退、消化不良，抑制營養素吸收，促進脂肪的分解，導致體重減輕，嚴重者將產生嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克、昏迷、死亡，危害人體健康甚鉅，也可能會致癌，現已全面禁用，改以「三偏磷酸鈉」來替代。

往年曾有多起兒童誤食「鹼粽油」造成身體嚴重傷害之不幸事件，製作鹼粽所用的「鹼粽油」為強鹼水溶液，外觀無色、無味，卻具強烈腐蝕性，衛生局呼籲民眾一定要隨手收置妥當，以免兒童誤食，並請業者要加標警語提醒民眾小心。

衛生局也特別呼籲製造業者，於食品中添加硼砂是違法的，如經證實違法添加，將依食品衛生管理法處理，可處新台幣六萬元以上至三十萬元以下罰鍰，並得處三年以下有期徒刑、拘役或併科新台幣十八萬元以上、九十萬元以下罰金，希望製造業者配合。