澎湖縣府歷年來推動老人福利工作不遺餘力，而在王縣長宣示要積極照顧長者的強力要求下，老人營養餐食服務更是列為主要老人福利政策。

澎湖縣工作機會不多，年輕人為求溫飽只得離鄉背井遠赴台灣謀生，以致於家中剩下無法割捨故鄉情感而獨自生活的老人。再加上越來越多老人需要面對生活上自理的能力逐漸退化，及經濟上之困難，因此縣府特開辦老人營養餐食服務及老人居家服務，期藉由經過訓練的居家服務員及志工，到散居各地的獨居老人服務，協助老人解決家務，暢通福利服務輸送管道，因應老人欲於家中安想晚年的需求。

為服務更多需要幫助之老人、給予接受服務者更深一層的照顧，在92年度更將每日配送1餐增加為每日2餐，並將申請範圍擴大，80歲以上偶居夫妻亦可接受服務，經過縣府之努力推動，98年起更將服務對象擴及至一般戶獨居老人，現今每日可提供1,700餘位老人營養餐食服務，並將餐時服務擴及離島七美、望安、虎井、員貝、大倉和吉貝等地。

社會處指出，老人營養餐食服務措施從餐盒製作到配送到家，均從人性化的觀點來考量，滿足老人最基本的營養需求，同時藉由餐食服務員每日接觸老人，了解老人在各方面的需求等問題，適時回報各地居家服務支援中心，讓老人受到更多的照顧與關懷，減低突發意外狀況的發生，真正落實老人照顧服務工作。