口味、外觀、風俗習慣等因素，會影響我們對食品選擇的喜好，但千萬別忽略了，選擇食品時最重要的指標，看清食品包裝上的標示。

衛生局表示，食品標示如同我們的身分證，食品業者依食品衛生管理法的規定，應於產品包裝上，以不得小於2公厘長度及寬度的中文字體及通用符號，標示品名、內容物名稱及重量、容量或數量、所添加的食品添加物名稱、食品的有效日期、製造廠商的名稱、電話號碼及地址等資訊。輸入食品還應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。此外，還會標示一些特別提醒消費者注意的訊息，如製造日期、保存期限或保存條件，以及警語等經中央主管機關公告指定的標示事項。有了這張「食品身分證」，一旦發生問題時，就可以按照標示的資料，迅速找出誰該負責，也方便追溯查明原因。

衛生強調，除了產品製造端的資訊外，包裝標示上還提供了一個重要資訊，那就是營養標示，營養標示的項目包括「營養標示」的標題、熱量(每一份量多少卡路里)、營養成分及含量如蛋白質、脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、碳水化合物、鈉之含量，以及其它出現在營養宣稱中的營養素含量，或廠商自願標示的其他營養素含量。營養標示的標題，是廠商用來說明以何種方式計算食品的營養，是以每一個包裝或是每100公克，或者是每一份量來計算熱量及營養成分。營養標示讓消費者在選擇食物時，可以依照個人的營養需求，適量地攝取熱量、醣或鹽等，因為只要看一看，再算一算，就可以知道這個食品是否適合自己及家人，弄清楚自己吃的食物是不是合自己所需。尤其是對有特殊飲食需求的人而言，營養標示就越發顯得重要，例如，有高血壓及血脂過高的人，就要仔細計算鈉及脂肪的攝入量，而需要控制體重的話，就必須仔細看看食品的卡路里有多少。