中秋佳節將至，嘉義市政府中庭昨日上午香氣四溢，十二個社區、三十六道令人垂涎的美味佳餚兩列排開，共同參加由市府衛生局舉辦的「中秋輕食PK賽」。國宴名廚阿基師為社區媽媽們精心準備的美食評比，並和市長黃敏惠聯手示範三道健康輕食雞肉料理，邀請大家一起用在地、當令的食材，烹調低油、低脂、低鹽、高纖的料理，歡度健康無負擔的無煙中秋節。上午市府中庭熱鬧滾滾，12個社區媽媽烹飪團體齊聚，每個社區都端出三道用心烹調的輕食佳餚參與PK。阿基師逐一細評，同時毫不蔵私的指導媽媽們如何「增一點，減一些」，將料理美味更加提昇的撇步，親和的態度風靡全場。黃市長感動表示，2008年嘉義市舉辦國慶煙火時，阿基師就為嘉義市的美食讚聲，之後學校輔導團邀請他分享成功經驗，他也分文不取熱情相挺；今天再度請到阿基師，帶來低油、低脂、低鹽、高纖之健康輕食新概念，建議民眾今年中秋不要再用烤肉凝聚親情，改以三低一高的輕食料理讓身體均衡一下，讓全家健康無負擔，歡度無煙的中秋佳節。

除給予參賽隊伍烹飪指導外，阿基師並現場示範教作「涼拌味菜雙絲」、「雞絲油麻拉皮」及「雞肉飯佐醬汁」，他強調作菜只要用在地、當令的食材，再加上一點點調味，就是絶佳美味。不僅家人健康，還能創造在地經濟，一舉數得。只見阿基師俐落的刀法將食材切絲，黃市長一旁協助攪拌、擺盤，做醬汁，道道美味讓市議員王美惠、黃露慧及衛生局長試吃後，紛紛豎起大拇指稱「讚」！市府表示，三道輕食料理食譜，歡迎民眾至衛生局網站www.cichb.gov.tw下載。

阿基師說今天的比賽深具意義，媽媽們辛苦作菜，他也評得很辛苦，因為每道都是一百分，只是在特別著重食物交叉污染及生熟食條件方面考量下，缺點最少的隊伍就脫穎而出。金牌獎由育英社區發展協會拿下，紅瓦厝社區發展協會及新短竹社區發展協會則分獲銀牌與銅牌獎，其餘9個社區也分別獲頒最佳輕食、最佳創意、最佳食材、最佳風味、最佳裝飾、最佳養生、最佳調味、最佳配色及最佳團體獎等。阿基師強調，無論得獎與否，隊隊都是贏家，因為每個社區都可學習到其他十一個社區的美食，也盛讚媽媽們是讓生活健康在地化的最佳典範。

市府衛生局表示，台灣人吃的食物多半偏重於油炸、高鹽或重口味，這樣的飲食習慣讓國人肥胖比率高達44％，且各種慢性病越來越多，越來越年輕化。期盼藉由活動，推動市民烹調時減少油、鹽用量，中秋團聚時，也不要只有月餅、烤肉，改以三低一高的輕食料理，輕鬆、健康過中秋。

昨天參與烹飪比賽的社區分別有芳草里社區、王田里社區發展協會、興村里社區、頂庄里社區、盧厝社區發展協會、宏都磐石社區、慈仁慈善會、新短竹社區發展協會、磚磘社區發展協會、車店里社區、紅瓦厝社區發展協會及育英社區發展協會等。衛生局指出，每個團體先前都有參與衛生局辦理的健康飲食講習會，在營養師指導下學習選購食材、製作及計算熱量等，期盼讓「健康生活化、生活健康化」札根於每個社區日常生活中。