哪裡是提供全國九成蜜餞梅加工品的青梅產地？答案讓您意想不到，青梅種植面積近2000公頃、年產量8000~10000公噸，佔全國之冠的正是以「甲仙芋」聞名全國的高雄甲仙、桃源、那瑪夏三區！甲仙地區農會近年來致力於農業轉型，不僅推出具產銷履歷的青梅，同時也以「梅精」產品獲得2008年全國農漁會百大精品，更通過HACCP、ISO22000國際雙認證，目前已取得「有機轉型期」農產品認證標章，等待轉型期過後便可晉升「有機認證標章」，成為全國第一家獲得有機認證的農會，成效卓越。

97年農業局推出「初雲」作為轄內精緻優質農特產品的共同品牌，以保障農民生產利益，積極輔導農民朝向精緻化、專業化、品牌化之行銷模式，消費者只要看見該標誌，即代表此為受到政府認證的精緻優質農特產品，由甲仙地區農會青梅食品工廠所推出「初雲梅精」便是其中之一；在農會青梅食品工廠的努力下，採取區內盛產的新鮮青梅，循古法去籽打漿後脫水過濾，經過72小時於陶鍋中細火熬煮，才可從1公斤的青梅中萃出20公克之高品質梅精，40倍的高濃縮作業使「初雲梅精」色澤深至黑亮，當地人更是戲稱為「甲仙黑金」。

梅精是鹼性食品，富含鉀、鎂、磷、鐵等鹼性礦物質，但亦同時含有高濃度的有機酸，根據1999年日本農林省食研所的發現，梅精中所含的主要成分，包括檸檬酸、蘋果酸、HMF、mumefural等，對調節身體機能有很大的幫助，可促進人體血液循環、維持腸胃道機能，進而養顏美容、減少疲勞感，對於健康有極佳的助益，甲仙地區農會與高雄海洋科技大學、屏東科技大學技術合作生產高品質梅精與其他梅製品，不僅所產出之青梅皆符合生產履歷，而以此青梅所熬煮出來的「甲仙黑金─初雲梅精」更在今(100)年5月通過有機轉型期的認證，農會本身亦已於99年2月通過食品安全管理控制的HACCP、ISO22000國際雙認證，100年6月份追評品項通過，成為提供消費者最優質的產品、最高品質的保障！

縣市合併後，甲仙地區農會除「初雲梅精」之外，更積極研發其他「初雲」品牌產品，為區域內農產品爭取最高品質的品牌印象，其中青梅製品隨著梅精的開發及行銷策略，逐步推出更多有機產品組合，農會並提供上網選購服務，資訊全透明，請大家以實際行動支持踴躍購買！