苗栗縣政府衛生局26日指出，夏季炎熱，少數豆製品製作業者為延長保存時間，常違法超量添加防腐劑或過氧化氫之情形，為防止不肖業者危害消費者健康，於9月間針對苗栗縣之製造商、傳統市場、超級市場及各商行所販售之豆干、豆腐、豆皮、豆包、及素食品麵腸…等進行抽驗，共抽驗豆製品27件及麵腸5件，檢驗過氧化氫，檢驗結果有6件豆製品及3件麵腸檢出過氧化氫，違規率達28.1%。

衛生局針對違規產品已通知業者立即下架回收，並查察其製造商來源，依食品衛生管理法第12條及同法第33條之規定：處製造商新台幣3萬元以上15萬元以下之罰鍰。

過氧化氫（H2O2）俗稱雙氧水。可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐效果、使食品有Q感等用途，一般常使用於魚肉煉製品（魚丸、魚板、甜不辣及花枝丸）及豆類製品（豆腐、豆乾、干絲、麵腸）等食品，依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，食品中不得殘留，同時亦規定不得使用於麵粉及其製品。如不慎食用過多可能會引起頭痛、嘔吐等症狀，另外過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害。

衛生局長羅財樟呼籲民眾，「在購買食品時應特別注意，勿選購顏色過白的產品（若未添加雙氧水的產品顏色略帶黃色且貯存不易，應保存於冷藏櫃中），除此之外應盡量選購完整包裝、標示完整（品名、內容物名稱、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、地址、有效日期等）有良好貯存設備及信譽佳的產商較有保障」。

食品科長林玉禎提醒消費者，「烹調豆製品或麵腸前，可先汆燙(將鍋蓋打開)，借水蒸氣可蒸發殘餘的過氧化氫，再以多量水浸泡，並經常換水，就能將殘留之過氧化氫轉移至水中，達到去除過氧化氫的效果」。