現代人吃得很營養，但是卻不見得均衡，反而會造成營養過剩；因此，健康專家也開始呼籲大家要「吃得均衡」，才能擁有健康的身體。

在一場國際會議當中，與會的專家學者們共同定出了六種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三穀類；第四酸奶；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什麼提蘑菇湯？因為蘑菇能提高免疫功能。那為什麼提骨頭湯呢？因為骨頭湯裏含有琬膠，琬膠據說有延年益壽的功用，所以現在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。那又為什麼提酸奶？因為酸奶是維持細菌平衡的，所謂「維持細菌平衡」是指可以讓有益的細菌生長，有害的細菌消滅，所以吃酸奶可以較不容易得病。

現在很多人喝茶，但年輕人不喝，也有很多人喝紅茶；過去紅茶加麵包在歐洲流行過，但現在他們較少喝。綠茶為什麼有保健作用呢？原來綠茶裏面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的，如果每天喝四杯綠茶，癌細胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲九年以上；所以在日本，小學生每天一上學就喝一杯綠茶。同時，綠茶裏含有氟，吃完飯拿茶漱口，可以堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑；而綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。

至於紅酒的功效呢？歐洲人幾乎天天都喝一點紅葡萄酒，因為紅葡萄的皮有「逆轉醇」，具有抗衰老、抗氧化的功能，而且常喝紅葡萄酒的人也較不易得心臟病，它可以幫助防止心臟的突然猝停。患有心臟病或高血壓的人，有可能會因食用過大、過硬、過黏或過熱的食物而產生心臟停搏的現象，所以常喝紅酒有助於防止心肌梗塞以及降血壓、降血脂的作用。

穀類，穀類裏第一提的是老玉米。美國醫學會做了個普查發現，原始的美國人、印第安人沒有人得到高血壓或是動脈硬化；後來發現，原來是他們常吃的老玉米，內含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇等，所以不會發生高血壓和動脈硬化。穀類的第二是蕎麥。現在人都有「三高」，即高血壓、高血脂、高血糖，蕎麥不僅可以降血壓、降血脂、降血糖，其內含有百分之十八的纖維素，吃蕎麥的人不容易得到胃腸道癌症、直腸癌或結腸癌。穀的第三是薯類，白薯、紅薯、山藥、馬鈴薯，易吸收水分、脂肪、糖類，同時亦能吸收毒素；吸收水分，潤滑腸道，不得直腸癌、結腸癌；吸收脂肪、糖類，不得糖尿病；吸收毒素，不發生胃腸道炎症。

再來是談到大豆，一兩大豆的蛋白質等於二兩瘦肉，又等於三兩雞蛋，或是四兩大米。美國把每年的八月十五日定為全國的「豆腐節」，因為專家認為大豆是營養之最，豆中之王，大豆中起碼有五種抗癌物質，特別是異黃酮，它能預防並治療乳腺癌。而中國人最愛喝的豆漿裏，含有豐富的寡糖以及鉀、鈣、鎂等，其含鈣量比牛奶多；牛奶裏沒有抗癌物質，而豆漿裏有五種抗癌物質，其中特別是異黃酮專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌。

最後提到蔬菜胡蘿蔔在我國本草綱目裏寫的是養眼蔬菜。晚上看不到東西，特別是夜盲症，吃了就好，且長期吃胡蘿蔔不容易得感冒。美國人認為胡蘿蔔是美容菜，養頭髮、養皮膚、養黏膜，另外還有助抗癌。還有南瓜，它刺激維生素細胞，產生胰島素，所以常吃南瓜的人不得糖尿病。大蒜，大蒜是抗癌之王，它能跟氧氣結合以後產生大蒜素，大蒜素能夠抗癌。海藻，而且是螺旋狀的，起名叫螺旋藻，一克的海草等於一千克各種蔬菜的綜合，海草它能降血壓、降血脂、補充維生素，而且螺旋藻的最大優點是使糖尿病人不得合併症，能跟正常人飲食一樣；糖尿病人缺少能量，又不能吃糖，螺旋藻是幹糖，攝入幹糖後就有能量了。

雖然飲食的均衡相當重要，但更重要的是心理健康，專家有個最新的說法，所有動物都沒有笑的功能，只有人類有這個功能，但人類還不好好利用它。笑能預防很多疾病，第一不得偏頭痛，第二不得後背痛，因為笑的時候血液循環旺盛，而且性功能不減弱，生殖功能不減弱。經常笑對呼吸道、消化道特別好，每天大笑三次，肚子咕嚕三次，不便祕、不得胃腸道癌症。笑還能促進腦下垂體產生腦內胚，它是天然麻醉劑。正常人的眼淚是鹹的，糖尿病人的眼淚是甜的，悲傷的眼淚是苦的。所以專家建議我們，喝綠茶，吃大豆，睡好覺，常運動，常歡笑，注意平衡飲食，多做有氧運動，就能常保健康囉！