雲林縣2011年水林蕃薯節產業文化嘉年華會，昨日上午在水林鄉農會前廣場熱鬧揭幕，現場親子焢窯及各項趣味活動，吸引近千位民眾參加，場面相當熱絡，農業處長呂政璋表示，水林的蕃薯全省有名，並透過精美的包裝，水林蕃薯將成為逢年過節最佳伴手禮。

農業處長呂正璋、前代縣長李進勇、水林農會總幹事洪丁仁、縣農會總幹事簡及各級民意代表等，共同為水林甘薯節揭幕，農業處長呂政璋表示，設計精美的伴手禮盒，才能增加農產品的價值，都市人相當愛吃蕃薯，透過設計精美的包裝，成為民眾過年過節最高貴的伴手禮。

水林農會總幹事洪丁仁表示，水林鄉是個典型的農業鄉，蕃薯的原鄉就是水林，水質、地質非常適合蕃薯的生長，每年種植的面積高達一千公頃，是全國蕃薯最大宗生產地，所出產的蕃薯更是以香、甜而聞名。

蕃薯除了可以當主食外，也可以當成一般零食，它的營養價值也為國人所重視，並視為養生食品，相信水林蕃薯在縣府、鄉公所及農會的推展下，增加水林鄉農民的收入外，更能提供國人更多的健康食品。

水林農會所辦的蕃薯節，活動主要分為靜態及動態兩大型態，各鄉鎮農會也共襄盛舉，合農特產品展售，其中趣味活活動內容豐富，適合全家親子共同參與。