政府考慮重新開放美國牛肉進口，除再度引發狂牛症恐慌外，瘦肉精問題更讓畜牧業界無法接受。縣長張花冠6日舉行記者會，與轄內畜禽產業團體代表聯合發表聲明「堅決反對使用瘦肉精，開放含瘦肉精肉品進口」，呼籲政府勿以犧牲國人健康換取外交成就；與會業者也宣示自律，全力阻止瘦肉精進入嘉義縣。

這場「堅決反對瘦肉精」記者會，由縣長張花冠親自主持，立委陳明文、縣議會秘書長黃尚文到場聲援外，畜牧產業界多位代表出席，輪番表達反對意見，最後手持「我嘉絕不使用瘦肉精」等標語，高喊「維護台灣畜牧業，反對使用瘦肉精」、「反對進口含有瘦肉精肉品」口號，並進行聯合簽署行動。

縣長張花冠記者會上，對於前農委會主委陳武雄下台前說「農業絕不能當作台灣經貿談判絆腳石」，表示非常痛心，她強調「國民健康及台灣農業絕不能當作台灣經貿談判的祭品及供品，絕不能用國人健康換取政府外交成就」。

張花冠說，雖然世界衛生組織食品添加劑專家聯合委員會（JECFA）為試圖化解反對使用瘦肉精國家，於發布的瘦肉精殘留評估裡指出，消費者即使每日食用這些比肌肉殘留量達數倍到廿倍的動物內臟仍安全無虞，為其安全性打包票，然而上述的研究報告看似嚴謹，卻無法消弭眾人疑慮，最受人詬病之處，在於文獻中僅有一篇瘦肉精的人體實驗，其餘皆為動物實驗。讓人驚訝的是，這篇人體研究的贊助者，竟是有利益衝突之虞生產瘦肉精的藥廠，且樣本數只有區區6人，有關瘦肉精的安全爭議，仍有極大疑問。

張花冠指出，世界各國皆發生過「瘦肉精中毒事件」，鄰近的中國大陸1998年以來接連發生中毒後明令禁止使用，我國農委會早在95年即依「動物用藥管理法」規定，明文公告瘦肉精「受體素」為禁藥，畜產業也嚴格遵守，當然不允許含有瘦肉精的肉品進口，因此當政府考慮開放美國牛肉進口後，縣府連日來收到許多基層聲音，政府有責任保護國民健康，如果連中國與韓國都禁止含瘦肉精肉品進口，台灣要做嗎？

嘉義縣畜禽總飼養量全國排名第5，2010年畜產品佔整體農業生產總值33.04％，一旦進口含瘦肉精的豬肉與牛肉，衝擊最大的將是占國內畜產業總值達50％的養豬業。

嘉義縣養豬事業發展協會理事長林秋桂記者會中痛斥，馬英九總統選前嚴禁瘦肉精，選後竟然「變臉」，如台灣被迫對瘦肉精解禁，美國豬肉與牛肉也隨之進口台灣，將嚴重影響國人健康，衝擊台灣整體畜牧產業，劣幣驅逐良幣下，台灣畜牧產業將沒有明天，因此堅決反對使用瘦肉精，並向進口含瘦肉精肉品說不。

立委陳明文也認為，大選後美國在台協會理事主席薄瑞光來台訪問，重啟美國牛肉問題，政府要讓美牛進口換美簽的政治操作，對台灣不公平，因此為維護縣民健康，縣府及畜牧產業界的立場很清楚，絕不使用瘦肉精，也反對進口含瘦肉精肉品。

6日出席記者會業界代表包括獸醫師公會理事長羅富國、養豬事業發展協會理事長林秋桂、疊溪養豬生產合作社主席周淑媛、溪口養豬生產合作社主席溫英崑、台灣省肉品運銷合作社主席蔡耀明、台灣省嘉南禽畜生產合作社理事主席李金聰、中華民國酪農協會吳進隆、嘉南羊乳運銷合作社課長盧天用、鈜景國產肉品專賣店楊鎵燡、大林種鵝場陳建華、養雞協會常務監事吳永賜、蛋雞發展協進會理事長林土安、中華民國養雞協會會長施煌烈及嘉義區蛋雞聯誼會會長許文生等近百業者參加。