2012年台南春季觀光旅遊展，於228連續假期前夕，在台南國際會展中心(台糖量販店二樓)展開，台灣首府大學受邀協辦，除派出親善大使團擔任禮生、鼓藝舞獅社大刀及醒獅開場外，還有原民社同學精湛的山地歌舞表演，附屬機構蓮潭國際會館也前來設攤促銷秒殺麵包「桂圓紅酒麵包」、住宿券及餐券為會場增添不少人氣，參與旅展的台首大同學，則在現場協助附屬機構蓮潭國際會館在現場促銷，得到難得的旅展經驗。

「2012年台南秋春觀光旅遊展」於本月24、25、26、27日展開，期間遇到228連續假期，吸引不少民眾攜家帶眷參觀，以休閒產業為特色的台灣首府大學希望積極協助台南市政府推動台南觀光休閒產業，每年皆派員參與旅展活動，這次台南春季觀光旅遊展是由台南市政府與市議會指導，佶仕通國際企業有限公司與經濟日報主辦，台灣首府大學獲邀協辦。

董事長蔡清淵支持校方協助推動台南觀光休閒產業，雖無法親自出席開幕活動，仍指派主任祕書謝世傑代表列席，並由學生社團、餐旅及觀光系組成旅展團隊，配合附屬機構蓮潭國際會館參與這次的旅展活動，為讓學校相關系所學生也能在旅展活動中學習，校方選出羅浮群、魔術社及塔羅牌等優質社團前往協助促銷學校及蓮潭會館旅遊產品外，並在展覽期間輪流指派餐飲系及觀光系派出學生協助促銷，讓學生體驗休閒產業在旅展促銷的經驗。

開幕活動在24日下午舉行，台首大親善大使團擔任禮生並引導貴賓入場，大會在鼓藝舞獅社震耳的鼓聲中揭開序幕，由鼓藝舞獅社前社長陳信瑋精彩的大刀表演後，隨即一頭廣東獅步上舞台，精湛的演出博得滿堂彩，醒獅向大會獻上像徵「旺旺來」的鳳梨後正式剪綵。會後則由台首大原民社精彩的原住民舞蹈壓軸，輕快活潑的舞步，贏得現場熱烈掌聲。

這次旅展中台首大分別由附屬機構蓮潭國際會館以鎮館的秒殺麵包「桂圓紅酒麵包」為主，並輔以頗受大陸觀光客青睞的鳳梨酥、住宿券及餐券，現場造成熱賣，學生社團、餐飲系及觀光系同學，除分別在25、26、27三天的展期中，加賣現煮咖啡，讓現場除了麵包香外還夾帶濃濃的咖啡香，學生們除學會在旅展現場叫賣咖啡外，還學會如何蓮潭會館招攬客人，促銷住宿券及餐券等，展現休閒產業大學讓學生理論與實務結合。