亞太創意技術學院原為「親民工業專科學校」，緣起於民國七十四年，選定於山環水繞環境優美的苗栗縣頭份鎮珊珠湖中港溪畔為校址，初創艱辛，篳路籃縷，歷經數年籌畫，至民國七十七年五月廿五日完成立案，並辦理招生事宜。

八十一年「親民工業專科學校」改名「親民工商專科學校」，九十三年二月改制為「親民技術學院」，並於九十九年八月十二日奉教育部核准改名為「亞太創意技術學院」。

校長劉紹文表示:本校秉持「實事求是，求變創新」之校訓，依據政府所提倡之六大新興產業與區域特色文化產業為基礎，期盼建立首座以「創意+觀光」為核心之「創意觀光特色大學」，同時進行全校性整合發展，以校園觀光化（TOURISM）、設備實習化（EXERCISE）、教學應用化（APPLICATION）、核心創意化（CREATIVITY）、系科特色化（UNIQUE）及師生專業化（PROFESSION）六個英文字所組成的頭字語TEACUP為共同發展策略，象徵「茶」與「陶」文化為本校結合區域文化與產業發展之兩大重點，運用多元學習，產學合作，發揮人人有創意、系系有特色，達成亞太領先、創意無邊的觀光校園。本校位於東方美人茶唯一產區，設有兩岸最好之茶藝教室，擁有茶藝與擂茶兩支表演隊伍，並承接苗栗東方美人茶評鑑與包裝設計。與苗栗農工製茶科產學攜手，進行茶分析及研發。