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阿基師-蒸蛋(蛋)&(水)的比例~ +肩頸紓緩辦公操+一念之差的女孩與媽媽老師

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上傳日期: 2012-08-03 16:56   更新日期: 2012-08-04 03:40   記者 蔡曉娟 / 台中市 分享  

【記者蔡曉娟/台中市分享】

阿基師-蒸蛋(蛋)&(水)的比例~ +肩頸紓緩辦公操+一念之差的女孩與媽媽老師

對於蒸蛋,一向都不是我的強項。

因為我每次都抓不準『水:蛋』的比例。

像是有的食譜上會寫著『一顆雞蛋+半碗水或幾c.c之類的』

但是通常照做的效果都不太令我滿意。

如今,意外跟阿基師學到了一招偷呷步,抓準他傳授所蒸出來的蛋,

果真令人滿意極了哪!

好了,我就廢話不多說,馬上來與大家分享囉!描述: cid:6D2EECA9D83B4CC78F08369A184CA2FD@PC

【步驟一】

準備新鮮雞蛋數顆。 (下圖)

像這次我就先簡單 2雞蛋來做試驗囉!

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【步驟二】

2雞蛋打在碗裡,並且打散。

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【步驟三】

ㄟ,慢著,剛打好的蛋殼千萬不要急著丟掉喔! (下圖)

因為蒸蛋是採1()2()的比例來做的,也就是說1顆雞蛋要加2顆雞蛋量的水才可以。

聰明的阿基師教大家:『打蛋之後蛋殼不要丟棄,利用蛋殼量水就能調出最好的比例。』

例如將1蛋打至容器後,用半顆蛋殼來舀水共4,再放入一小匙的鹽,如此就可以輕鬆做出蒸蛋來囉!

蒸蛋黃金比例 1:水2

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【步驟四】

想做出滑嫩蒸蛋的另一個重要祕訣就是:『利用濾網過篩,流不下來的泡沫與黏液就捨棄不用喔!』

描述:
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【步驟五】

這次我是用蒸鍋的方式來做蒸蛋,所以首先將蒸蛋放至鍋中,並且記得要用盤子或是小碗當上蓋喔!

嗯,請千萬別忽略這個小動作唷!

因為絕對不行讓蒸鍋內對流的水,流到蒸蛋的碗裡面影響比例喔!描述:
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接著再蓋上蒸鍋的鍋蓋後,等到大火煮滾熱水後,再轉中小火繼續蒸大約15分鐘就可以了。 (下圖)

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【附註:步驟六】

如果蒸蛋想要再加配料如吻仔魚的話,記得在【步驟五】中就必須先用一半的蛋液喔!

再加蓋蒸至表面稍硬,再放入洗靜剁碎的吻仔魚,最後才把剩餘的蛋液補滿進碗內就可以囉!描述:
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哇,如此做出來的蒸蛋,配料就不會全部沈到碗底,而會浮在表面上。

這樣有點像是坊間日式餐廳販賣的茶碗蒸,能夠層次吃到蝦仁魚板香菇或是蛤蠣的原因了。

因為我只用2顆蛋的數量來做,所以試驗過後發現可以省略【步驟六】,因為吻仔魚一樣可以浮在上面喔!

鏘鏘!我剛剛做出來的蒸蛋完成囉! (下圖)

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瞧!在白光下,蒸蛋的表面光滑無比,沒有坑坑洞洞喔! (下圖)

描述:

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移至黃光下來看,還真是漂亮啊!

女兒莛莛試吃了一口驚呼:『媽媽,好軟,好像布丁一樣喔!』描述:
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是呀,吃起來像是布丁一樣柔嫩滑口呢!描述:
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就這麼簡單,完成美味可口的蒸蛋囉!

欣喜之於,趕緊把簡單秘訣分享給大家,希望大家也能吃到這麼好吃的蒸蛋喔!描述:
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大同電鍋-蒸蛋

電鍋外鍋水壹杯

蒸蛋加蓋-15 分鐘-

那是在十年前的一天,

當這位老師正利用中午休息時間,

在家裡睡覺時,

突然間,電話鈴響了,

她接過來一聽,

裡面卻傳出一個陌生粗暴的聲音說:

「你家的小孩偷書,

現在被我們抓住了,你快來啊!」

在話筒裡,

還傳出一個小女孩的哭鬧聲,

和旁邊人的喝叱聲。

她回頭眺望著,

一邊正在看電視的唯一女兒,

心中立即就明白過來。

肯定是有一位小女孩,

因為偷書被售貨員抓住了,

而又不肯讓家裡人知道,

所以,胡編了一個電話號碼,

才踫巧打到這裡。

她當然可以放下電話不理,

甚至也可以斥責對方,

因為這件事,和她沒有任何關係。

但自己是老師,

說不定她就是自己的學生呢?

透過電話,

她隱約可以設想出,

那個一念之差的小女孩,

一定非常驚慌害怕,

正面臨著,

也許是人生中最可怕的境地。

猶豫了片刻之後,

她的腦海裡突然冒出了一個念頭,

對了,就這樣做。

於是,

她問清了書店的地址之後,

就趕了過去。

正如她預料的那樣,

在書店裡,

站立著一位滿臉淚跡的小女孩,

而旁邊的大人們,

正惡狠狠的大聲斥責著。

她一下衝上去,

將那個可憐的小女孩摟在懷裡,

轉身對旁邊的售貨員說道:

「有什麼跟我說吧,不要嚇著孩子。」

在售貨員不情願的嘀咕聲中,

她交清了幾十元罰款,

才領著這個小女孩,走出了書店,

並看清楚了那張被淚水與驚恐,

弄得一塌糊塗的臉。

她笑了起來,

將小女孩領到家中,好好清理了一下,

什麼都沒有問,就讓小女孩離開了。

臨走時,她還特意叮囑道:

「如果妳要看書,就到阿姨這裡來,

裡面有好多書呢。」

驚魂未定的小女孩,

深深的看了一眼,

便飛一般的跑走了,

便再也沒有出現。

時間如流水匆匆而過,

不知不覺間,

十年的光陰,一晃而過,

她早已忘記了這件事,

依舊住在這裡,

過著平靜安詳的生活。

有一天的中午,

門外響起了一陣敲門聲。

當她打開房門後,

看到了一位年輕漂亮的陌生女孩,

露著滿臉的笑容,

手中還捧著一大堆禮物。

「妳找誰?」

她疑惑的問道,

但女孩,卻激動的說出一大堆話。

好不容易,

她才從那個陌生女孩的敘述中,

恍然發現,

原來她就是當年偷書的那個小女孩,

十年之後,

已經順利從大學畢業,

現在還特意來看望自己。

這個年輕女孩眼睛裡泛著淚光,

輕聲說道:

「雖然我至今都不明白,

您為什麼願意冒充我媽媽,解救了我,

但我總覺得,這十年來,

一直都想喊您一聲~媽媽!」

老師的眼睛裡,

也開始糊模起來,

她有些好奇的問道:

「如果那天我不幫妳,

會發生怎樣的結果?」

女孩的臉上,

立即變得陰沉下來,

輕輕搖著頭說道:

「我說不清楚,

也許就會去做傻事,甚至是去死。」

老師的心中猛然一顫,

開始暗暗慶幸,

自己當年在一念之間所做出的決定,

竟然可以如此影響到一個人的一生。

望著女孩臉上幸福的笑容,

她也一起笑了起來。

通常在法與情之間,

我們猶豫徘徊,

堅決護法而失情理,

人生何貴?

附檔: 一念之差的女孩與媽...pps  肩頸紓緩辦公操.pps 

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