雲林縣環球科技大學於中華民國101年10月22日於嘉東校區存誠樓中庭，盛大舉辦101學年度「環球國際學習週」開幕典禮，今年活動主題訂為「走進環球‧探索國際」，本著教育理念，培育更多具國際競爭力的學生。

環球科技大學教育目標定位於成為「健康、休閒、文創、管理」等特色領域的樂活大學；該校國際生逐年增加，已連續第六年舉辦環球國際學習週活動，期藉由與國際生接觸，探索國際不同文化特色，除積極開拓國際交流合作外，希望透過各項國際週系列活動，喚起學生對於全球化趨勢的重視，進而提高其國際觀。

今年活動有多項頗具特色的內容規劃：1.開幕式主持由該校學生採中、英文對照語言進行，以達學生學習的機會。2.開幕的表演節目由該校美造系同學進行學習成果走秀及學校廖婉君老師的打擊樂表演。3.各系系學會學生表演現今最紅的舞步騎馬舞（江南STYLE）並邀請校長、院長、系主任等師長一一出場共舞，創造聲 勢。4.各國際樂團表演 5.學校俊男美女國際先生小姐選拔6.應用外語系英日劇公演7.來自外校大專、高中職英日語演講競賽成果展。 8.國際生各國文化舞蹈表演。9.國際旅遊經驗分享10.環球托兒所萬聖節化妝舞會。

2012環球國際學習週演講系列活動(一): 東南亞風情(二): 勇騎天涯(三): 希臘風情(四): 跟著國際節慶去旅遊(五): 金融卡 「Smart Pay 無國界」(六): 新世代雲端國際觀國際美食暨飾品展示：提供與會貴賓與師生享受各國美食料理，與不同文化飾品國際品牌大會!