「2013年日本(東京)國際食品展FOODEX JAPAN 2013」將於3月5日至8日假日本幕張國際展覽館(Makuhari Messe)舉行。為推廣高雄市優質養殖石斑魚，高雄市政府海洋局結合台灣區冷凍水產公會暨12家水產加工業者組團設置台灣優質漁產品館參展，提供榮獲高雄市認證標章之石斑魚加工製成生魚片及川燙魚片辦理6場試吃活動，現場展示石斑魚全魚，使日本水產商社及通路商了解高市石斑養殖及加工產品，期望拓展石斑魚日本市場。

海洋局表示，為提升水產品品質與衛生安全以保障消費者權益，特建立高雄市水產品證明標章，目前已有13家石斑魚養殖業者獲得『水產養殖產品證明標章』。高雄市為我國石斑魚重要生產區域，每年產量約4,000公噸，產值15.4億元，由於目前石斑魚市場約70~80％以上集中於大陸及香港地區，並以活魚運輸方式輸出，我國石斑魚產業容易受大陸市場影響。因此拓展東北亞及歐美市場刻不容緩。

為多方開拓石斑魚市場，高雄市政府海洋局特與台灣區冷凍水產公會合作，將優質認證石斑魚經加工廠商研發適合日本人口味與市場之「石斑魚生魚片(每片8公克)」及「石斑魚川燙魚片(每片15公克)」二項產品。本市加工業者看好日本市場且深具信心。

海洋局指出，石斑魚近年由於產量倍增，目前魚價呈現低迷，應結合水產加工廠商共同開發東北亞及歐美市場，參加全球重要食品展覽會可作為開發市場重要管道。2013年日本(東京)國際食品展後，海洋局更將參加美國波士頓國際食品展及香港國際食品展，全力拓展高雄市優質石斑魚國際通路。