料理達人王櫻樺揮灑年輕不留白

今年25歲，一個出身平凡家庭的女孩，於89年（那年16歲）即已榮獲市政府食品烘焙科特優獎，91年獲得嘉義美食展金廚獎，97年全國異國美食餐旅跨校廚藝賽中獲得佳作。她是誰？她就是「料理達人」王櫻樺。

穿著廚師服的小小身軀，敏捷靈活的動作，讓大家以為是看到「食神」哩!一道美味的「夏日風情」料理，在短短的幾分鐘內，就端上桌來，當季各色水果搭配低膽固醇的川燙雞絲，淋著原味優格，色香味俱全令人食指大動。在現代人講求低鹽、低糖、低脂食習性而言，真是一道最棒的夏日料理。

王櫻樺目前畢業於大同技術學院餐飲管理科，家中還有母親一兄一弟共四人。父親在其幼年時因一場意外而過世，當時三兄妹年紀都很小，母親辛苦賺錢養家，拉拔孩子長大。為感念母親的恩情，激發櫻樺深切體會到一定要有一技之長才是生存之道。

所以，櫻樺從國中開始就告訴自己應該選定一個目標去努力。當時就讀的嘉義國中已有技藝班，其中包括了資訊科、美容科、美髮科、美工科以及餐飲科，因只能選一個科系，經過評估，選擇了餐飲管理。因為，民以食為天，不管怎麼樣每個人都一定得吃飯，如果學會烹調好吃的食物，就不怕沒有工作。在這個過程中因為努力和毅力，引起了老師的注意，不但花費心思教導烹調要領，並經常指派她參加各種競賽，櫻樺也不負眾望頻頻贏得佳績，因此獲得保送協志高中的餐飲管理科，三年學雜費全免，減輕母親不少負擔。

在協志高中因受到師長悉心教導，以及自己濃厚的興趣，很快就考得中餐烹調及麵包烘焙兩張證照，那三年中也常代表學校參賽，由於勤奮和能力，得到學校頒發金爵獎最高榮譽。除了優異的技藝外，櫻樺在學業成績上，也十分優秀，每學期都是全班第一名，因此畢業時以縣長獎及校長獎為自己高中生涯留下完美句點。

升上台灣觀光學院餐管科，在那兩年裡除了考取調酒和餐飲服務兩張丙級職照外，還到實習餐廳親身體驗經營管理。在偶然的機會下領悟到，即使身懷絕技，也必須有管道將自己推銷出去，所以毅然決定再到致遠管理學院攻讀企管系，以瞭解將來該如何籌劃開業和行銷。

櫻樺是個充滿鬥志的女孩，為了更深入了解餐飲奧妙，不斷充實自我，因此又再到大同技術學院餐飲二技修習學分，讓自己能具備更充實的內涵與能力。

她說，該是揮灑理想，實現未來規劃的時刻，期待自己在餐飲管理職場上，發揮實力，更盼望自己在社會大學中拿到亮麗的成績單。