清明時節，龍眼花開蜜蜂採蜜，蜂農忙碌收成；不過別忘了，高雄的鹿農也一樣正忙碌著呢！因為每年4、5月間正值台灣水鹿採茸季節，新鮮鹿茸陸續上市，當季限定接受預訂，看好滿意鹿農現採，錯過就等明年囉！想購買新鮮鹿茸、優良水鹿產品敬請把握時機！

高雄市約有70多家養鹿戶，飼養頭數約1700多頭，年產鹿茸約1780公斤，產值約4千3百多萬元，為高單價畜產品；目前國內鹿茸交易皆為現鋸交易，國產鹿茸雖然價格較貴，但有新鮮之優勢。台灣水鹿的採茸期，約在每年3到5月間，4月進入盛產期，平均採茸期僅約 60天；高雄市養鹿協會呼籲有購買鮮茸產品需求的市民朋友們，切勿捨近求遠以為得往中部去，其實高雄市就有通過農委會「優良鹿場評鑑」及高市動物保護處鹿隻檢驗的優良鹿場喔！鹿茸產品正等著您青睞選購，高市優良鹿場名單可向高雄市養鹿協會洽詢 (TEL:6282099、0971000228)。

雄鹿到一定年紀頭頂上就會長角，所謂的鹿茸，就是指雄鹿頭頂上，未骨質化而帶有茸毛的軟角；雄鹿長出鹿茸後，鹿農即開始採割鮮茸，鹿茸每年硬化後，會自動脫落重長。鹿茸一向被認為是養生保健滋補聖品，含有相關營養成分元素，是漢藥中相當珍貴的藥引補品，中醫認為利用鹿茸進補，可強健人們的身體，其藥性甘和，能增強免疫力。

優良的養鹿業者，會做好鹿隻飼養管理及檢疫工作，並努力以現代化人道方式執行採割鹿茸作業，降低對鹿隻造成之緊迫，以生產優質、安全的新鮮鹿茸及產品，讓消費者可以安心、放心的選購食用，所以想購買優質鹿茸產品要慎選場家較有保障。目前，國內養鹿場係以預約現採鮮茸的方式，提供行家親臨鹿場選購鹿茸來行銷，符合消費者食用鹿茸「新鮮」與「生氣」之養生需求。此外，更已有結合生物科技的各式加工產品上市（如鹿茸粉、鹿茸膠囊、鹿茸酒等），促進鹿茸消費多樣化，也讓養鹿產業朝多元化發展。