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雲林縣綺雞發表會

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【記者吳達人／雲林縣報導】雲林縣政府為推銷本縣優質系列農產品，於今（6）日上午十時在縣府大樓前廣場舉辦~發現雲林、無限雞情暨「雲林綺雞」發表會，由縣長蘇治芬主持，邀請縣內雞肉加工廠商凱馨企業公司、東峰食品公司、元長家禽生產合作社等廠與會，除展示各家產品，會場並提供各式雞肉烹調食品讓與會貴賓、民眾品嚐，油雞香氣四溢，除在場民眾食指大動外，也讓在場人士印象深刻。
　　蘇縣長致詞表示，現在人為了自己家人的健康，都會往有機食品商店跑，找尋對家人身體健康有益的食材，但因價格高，取得不易，對一般的消費者而言，又是一大開銷，雲林縣有一大部份的人從事農業，生產優質的農產品，縣府理應輔導他們生產最佳產品，交給加工者再交到消費者手中，並協助他們推展消費市場，讓這些優質產品能為廣大的消費者接受，讓消費者「食的安心、吃的健康」。
　　農業處長呂政璋指出，「雲林綺雞」包括：從畜牧場生產到屠宰分切及販售的過程皆通過產銷履歷驗證。具有5大特點：(1)產銷履歷(2)無藥物殘留(3)安全衛生電宰(4)黃金72小時(5)聽音樂長大。所謂的黃金72小時，即黃金賞味期間內配送至消費者手中的雞肉。黃金賞味期指的是雞隻於屠後72小時的解僵期內，肌肉中的腺嘌呤核甘三磷酸(ATP)會轉化，使肉質更為甜美，因此食用起來格外鮮嫩多汁美味。
　　雲林縣政府農業首都政策，打出「雲林綺雞」品牌，強調「尚好、尚讚、尚安全」的特色品牌雞肉。讓消費者認同雲林綺雞的安全與健康，打響雲林綺雞的名號並帶動其他週邊產業。農業處長呂政璋強調，目前取得「雲林綺雞」認證廠商有凱馨實業股份有限公司，是目前本縣取得ISO22000、CAS及通過HALAL驗證，為「雲林綺雞」之優良肉品供應商。而東峰股份有限公司及元長家禽生產合作社正積極申辦產銷履歷驗證中，相信很快就能獲得此認證之殊榮加入提供最安全的雞肉，「雲林綺雞」的行列中。