台南市將軍區胡蘿蔔種植面積約有210公頃，年產量達1萬3仟公噸，產值約新台幣7仟萬元，每年9月下旬為播種期，翌年2月為採收季節，目前已進入胡蘿蔔採收季節，且適逢該區木棉花開，喜氣洋洋的紅色感染大眾的心情，整個田間風貌變得熱鬧非凡。

        將軍區農會總幹事吳明成表示，今年將軍區胡蘿蔔不但病蟲害少、品質佳、產量豐且契作價格較去年調漲，以往農會每年辦理「紅將軍胡蘿蔔農業產業文化活動」，今年因新冠肺炎疫情，配合政府防疫工作決定停辦，但為維繫地方特色作物胡蘿蔔產業發展，訂於3月6日、7日二天於「南19線牛蒡工場旁」胡蘿蔔田辦理『2021斑芝花開〜蘿蔔庄田園體驗活動』。希望藉由活動讓遊客透過親子互動田間體驗深入了解將軍區胡蘿蔔農業特色並達到宣傳行銷地方產業。

        另於3月6日配合臺南區農業改良場胡蘿蔔新品種評比活動，現場除新品種胡蘿蔔展示，還有紅、白、紫、黃、金黃等彩色蘿蔔展示，色彩繽紛可愛模樣讓人愛不釋手，同時邀請臺南應用科技大學餐旅系師生現場胡蘿蔔果雕示範展示。

    活動當天農會牛蒡系列伴手禮現場9折優惠，並由家政班研發胡蘿蔔黃金饅頭、泡菜及產銷班鮮榨甘甜胡蘿蔔汁於現場販售，歡迎大小朋友把握戶外田園拔蘿蔔及欣賞火紅木棉花開，來一趟農村感性之旅，「食在地、享當季」，品嚐「將軍」好滋味，並感受「將軍」好風情。