農業用水長期居冠，為建立韌性農業，臺南市政府農業局積極配合農委會推動各項措施，如「稻作四選三」、「大區輪作」等，以減少稻作種植，並配合「綠色環境給付計畫」獎勵轉作，保障農民收益。臺南市政府農業局輔導官田區、六甲區、柳營區及後壁區農會配合黃金蕎麥生產合作社對蕎麥原料需求建立台南市蕎麥生產模式，並訂定收購價格及收購量，建構供需平衡的耕作制度，維持供需平衡。

       此次「黃金蕎麥生產收購合作備忘錄簽訂儀式」特別邀請黃金蕎麥生產合作社與官田區、六甲區、柳營區及後壁區農會共同參與，訂定每公斤收購價格42元，期間由簽訂日至114年12月31日止。透過這次合作備忘錄簽訂，預計可建構南市優質蕎麥的生產制度，以達到農民獲益、土地肥沃、消費者安心的「三贏」目標。

       農業局長李建裕表示，蕎麥是備有省水、省工、省農藥及肥料的「三省」特色的作物，對於環境相當友善。據農糧署統計109年度全國種植蕎麥面積為397公頃，本市面積為0.82公頃。未來，透過簽訂合作備忘錄112年可增加300公頃的蕎麥種植，並由黃金蕎麥生產合作社收購生產的蕎麥，112年收購量可達250公噸，並逐步提升，後續於113年開始，預計可種植400公頃，收購400公噸的生產量。

      黃金蕎麥生產合作社理事主席林家寶表示，黃金蕎麥的種植過程無須農藥，但產量1公頃只有１頓，而能製成黃金蕎麥商品更僅有其中的30%。這次合作備忘錄的簽定是為了傳達「關懷台灣土地」的品牌精神，並將「養生無負擔飲食哲學」概念分享給消費者，以透過將美好的食物給自己最愛的家人、孩子與朋友。此外，黃金蕎麥探索館將蕎麥生產及製造過程詳細展示，讓消費者可安心食用，館內有提供多元化的餐飲，例如:蕎麥拉麵、蕎麥冷麵、蕎麥飯、蕎麥唐揚雞，館內的伴手禮區也有販售蕎麥小點心及蕎麥茶等，並提供嶄新的休閒新體驗。邀請全國的好朋友們，假日時不妨到黃金蕎麥探索館

，一起與朋友及親人分享臺南在地的新鮮蕎麥。