台糖台南善化糖廠預定112年12月19日製糖開工，台糖董事長楊明州於當日上午10時，率領勞工董事、糖廠各級主管同仁及與會貴賓，共同舉行112/113年期製糖開工典禮，並遵循傳統「廍動」拋蔗儀式，焚香祈求人員工作平安、設備運轉順利，圓滿達成本年期生產目標。

    台糖擁有119年歷史的善化糖廠，使用昭和3年(1928)壓榨機、1960年發電機、蔗渣鍋爐等古老製糖設備，雖然裝設年代久遠，目前依舊能平順運轉，是國內唯二仍在運作糖廠，本年期製糖預計至明（113）年3月17日止，總開工天數90天，預計可採收約21.53萬公噸的甘蔗，產製約2萬公噸本土甘蔗糖及15公噸古早糖。

    台糖指出，善化糖廠產製的糖品皆獲ISO9001、ISO22000及食品衛生安全管理系統等規範， 110年3月更創全臺之先，以「本土甘蔗糖」榮獲國內首支擁有「農產品產銷履歷(TAP)」加工及清真驗證的糖品。今年將與「國家原子能科技研究院」技術合作，進行鍋爐煙氣碳捕捉測試，展現台糖把關食安、溯源管理，以及善盡企業經營責任的用心。

台糖為達成糖業文化與觀光共生效益，110年配合郭國文立委、臺南市政府組成工作團隊，共同推動「善化製糖產業博物館」整建案，將文物展示空間結合VR體驗，預定113年3月完工，以「活的糖業博物館」概念，讓百年善糖，充分發揮傳統產業文化教育及研究功能。

    台糖補充，具有身分證的台糖「本土甘蔗糖」，色澤金黃，散發濃郁蔗香，口感與風味有別於進口糖，是做菜、烘焙、咖啡及甜湯的最佳良伴，台糖蜜鄰超市、台糖易購網、全聯及家樂福等通路皆有販售。民眾也可把握機會，趁製糖期間前往位於善化區的善糖文化園區走走，除聞糖香外，也感受百年老糖廠的古樸氣氛、糖業文化的雋永魅力及「深緣及水園區」的鳯梨吐司、品茗與廳舍餐廳的火鍋料理等美食佳餚，最重要的是記得還有糖廠冰棒、冰淇淋等各式冰品等著您。