專訪：黃金酵素農場暨【糖漬酸甜小黃瓜製作】

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「天眼網路電視台」專訪：黃金酵素農場暨【糖漬酸甜小黃瓜製作】

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上傳日期： 2020-07-10 06:32 更新日期： 2020-07-10 15:55 天眼日報記者田進江 / 台南市攝影

〔黃金酵素農場〕位於台南市新營區，面積２公傾，園區內農產包

括火龍果、小黃瓜、南瓜、黑葉蕃茄小蕃茄，及季節性農作物，園

區內農產採用無毒栽培管理，目前正是小黃瓜採收期，園主〔侯華

台〕特別介紹區內小黃瓜酵素栽培的經過及小黃瓜料理方式供民眾

參考。

【糖漬酸甜小黃瓜製作】

材料：

無毒小黃瓜2條‧鹽巴3克‧細糖粉20克‧醋15克‧梅子粉5克‧

塑膠袋1個。

做法：

將小黃瓜切圓片厚度大概1公分，亦可切0.2公分薄片，後圓

片小黃瓜放入塑膠袋內，加入鹽巴3克搓揉均勻綁住袋口用石頭重壓

30－40分鐘後使小黃瓜出漬水軟皺後，漬水倒掉，將圓片小黃瓜製入

有蓋容器依序加入細糖粉20克‧醋15克‧梅子粉5克（可加可不加）

蓋好蓋子冰箱冰漬入味即可食用。

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