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將肉條切成四方塊，放入鍋中爆出油
用棉繩把脫落的肉塊綑綁
鍋中放入蔥、薑、八角、肉桂
肉塊置放於上面並加入紹興酒（酌量）
二匙醬油，一匙冰糖，二杯水
以中大火煮到沸騰時轉小火燜煮
一小時候將肉塊翻面並嚐鹹度
再燜煮一小時後即可完成
鍋中湯料可以用來煮滷蛋
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